Cocina Piso 1

Equipos Opcionales

• Poceta lavado y desinfección de manos

• Zona de recibo de materia prima: Compuesta por mesa con poceta para lavado y desinfección de materia prima.

• Zona de alistamiento: Compuesta por mesas en acero inoxidable.

• Cuarto de refrigeración dimensiones Frente: 1.80 Fondo: 3.00 m (Opcional)

• Cuarto de Congelación dimensiones Frente: 180 Fondo: 3.00 m (Opcional)

• Zona de cocción contra muro: Compuesta por (2) freidoras a gas de 20 litros cada tanque, (1) plancha lisa a gas, (1) planchas ranurada, (1) Estufa de 6 quemadores, (1) Marmita a gas indirecta de 150 litros, (1) Sartén basculante a gas de 80 litros. (1) Campana contra muro con sistema de extracción tipo hongo.

• Zona Hornos: Horno de convección con capacidad para 20 azafates y horno combi con capacidad para 20 azafates.

• Zona de lavado: Dotada de pocetas para el lavado de menaje de cocina y menaje de servicio.

• Horno de pastelería de 3 cámaras.

• Zona de vestier: Con lockers para 15 personas

• Zona de aseo: Poceta para lavado de traperos y zona para guardar elementos de aseo.

• Baño de hombres y Baño de mujeres.

• Cuarto manejo de residuos.

• Zona exterior para descanso del personal.

• Tanque para almacenamiento de agua de 1.000 litros